白砂糖，核桃仁、花生仁 普通麵粉240克（約500ml），芝麻香油60克（約65ml），糖漿150克（約100ml）
首先熬製糖漿。 將水和白砂糖倒入鍋里，邊用中火加熱邊攪拌，直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成糖漿。製成的糖漿應該呈淺黃色，澄澈透明無雜質。 如果圖省事，用 Maple Syrup 或者gold syrup也可以。 果仁餡的製作： 核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，（小時候最喜歡月餅里的碎冰糖，咬著嘎嘣嘎嘣的。）白砂糖，瓜子仁，松子仁，芝麻，倒入香油，糖桂花和糕粉(炒熟的糯米粉)。把所有材料都和勻，果仁餡就做成了。(糕粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達到合適的軟硬程度) 月餅皮製作： 普通麵粉240克（約500ml），芝麻香油60克（約65ml），糖漿150克（約100ml） 在麵粉里倒入香油拌勻，再倒入糖漿 (每個人熬的糖漿濃稠度不一樣，所以糖漿不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根據實際情況酌情加入，直到麵糰達到合適的軟硬程度 ）和好的麵糰與餡料的軟硬程度差不多。 月餅製作： 用月餅皮包入餡料，模具中撒粉，將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀。 烘烤： 做好的月餅排在烤盤上，刷上蛋黃液，先放入180度烤箱烤焙8分鐘，取出，再刷一次蛋黃液， 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。