豬肉: 150g， 土豆: 350g， 洋蔥: 200g， 蒟蒻絲: 160g， 菜油: ， 沾面醬: ， 米酒: ， 砂糖: ， 醬油:
1書中成品。
2準備原料。
3我這裡用的蒟蒻絲，也就是魔芋絲，是事先泡好的那種，所以不需要再用水煮過。 直接取出洗清，切成幾段即可。
4土豆去皮洗凈，切成較大的塊，再用水沖洗去掉表面澱粉，備用。
5洋蔥切成較大的塊狀。
6豬肉切成片。 我這裡用的是裡脊肉，書上用的是五花肉，也有人用肥牛片來做這道菜。
7鍋中下油，熱後加入肉片，翻炒至斷生。
8然後加入土豆和洋蔥，翻炒至食材表面都大致沾上油。
9然後加入蒟蒻絲翻炒。
10加入適量水和少量米酒，沒過食材一半的量，同時加入適量沾面醬。用大火煮開後，中火慢煮。
11待煮到土豆都熟透後，再用少量醬油和砂糖調味。 最後略收一收汁即可上桌。
12這是原來的紫洋蔥版。
我這裡用的裡脊肉，所以前面加的油比較多。如果是五花肉就要少加點油，並且讓肉片煎一煎出油。 大部分馬鈴薯燉肉中，蒟蒻絲都是捆好入鍋，這樣做出來的菜賣相比較好。史朗家的菜似乎都不太在乎外觀呢。 下次我自己做會再加入紅蘿蔔，更好看也更健康。