新鮮山楂: 500g， 檸檬汁: 若干， 糖: 若干， 普通雞蛋: 5隻
1清水洗乾淨山楂，去頭去尾去心，備用
2加入適量的水和處理好的山楂，放入鍋中，加入小許檸檬汁（加入檸檬汁是為了讓做出來的山楂糕顏色更好看更鮮艷，不加的話也是可以的）煮至山楂熟透軟爛
3稍稍放涼後倒入料理機或者攪拌機。如果沒有料理機或者攪拌機，也可以煮軟後用比較密的篩網趁熱濾出細膩的果泥。感覺不太好操作的話可以用煮山楂的水稀釋一下再擠壓。山楂泥必須要一定要打得細膩，這樣做好的成品更容易熬成膏狀，降低失敗率。
4把處理好的果泥倒入鍋中，加入適合你口味的糖（糖不僅是調味，也起到凝固作用)大火燒開後轉中小火慢慢熬煮。期間要不時攪拌，（不能偷懶哦）以免糊鍋。煮到粘稠，提起勺子不會輕易滴落的狀態。
5準備好模具或者盒子，在底部鋪一張油紙。沒有油紙可以在容器刷上一層薄薄的植物油。
6抹平表面，放冰箱冷藏4個小時以上。最後就可以切成你喜歡的形狀，慢慢享用了