原料

橄欖油: 克， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 各種大料: ， 孜然: 適量， 白芝麻: 適量， 干辣椒殼: 根據個人口味， 茴香: 適量， 香葉: 5、6片， 花椒: 根據個人口味， 生薑: 和蒜的大小一樣， 蒜: 一整個， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 麻油: 適量， 剝好的蝦球: 根據人數定

步驟

1把蝦球洗乾淨、水瀝干撒上少許鹽腌制15分鐘。

2熱鍋冷油、待油熱了（冒煙前），倒入腌好的蝦球、翻炒變色即可撈起。

3準備一個乾淨無水的湯碗或者盆子撒入少許鹽、孜然粉、干辣椒殼、白芝麻，抖散作料再次腌制20分鐘。

4小火爆香生薑、蒜末、花椒、茴香、香葉、干辣椒。

5倒入腌制好的蝦球、翻炒後加入少許生抽、白砂糖。

6起鍋前放入耗油、麻油、孜然粉、白砂糖翻炒。

7盛出蝦球後再撒上適量白芝麻就可以開吃啦！

小技巧

建議沒有把握放多少作料的盆友們，邊放作料邊嘗味道、根據自己的口味增加。