原料

A.低筋麵粉200g，Original Syrup 160g，花生油60g，雪鹼水一小匙，一小撮鹽。 B.低筋麵粉100g，花生油20g。

步驟

1.混合A料,拌勻後蓋上保鮮膜醒一小時.再加入B料揉勻. 2.烤箱預熱至380F,取一份麵糰壓扁,放上餡,邊往上推餅皮,邊用虎口收口.壓模刷上薄薄一層乾粉. 放入壓模中壓緊扣出,排在烤盤上. (我這次用了塑料的彈簧膜,很容易操作.象敲章一樣.上次和朋友一起做時,試了木質餅膜,脫模起來比較費勁.) 3.入烤箱烘培6分鐘,取出,將烤箱溫度降低至325F.月餅刷上蛋黃液,重新入烤箱烘培約15分鐘至上色. 4.取出之後，放涼，放入密封袋或盒子中，放置1~2天回油後就可以食用了。