原料

牛肝菌: 3個， risotto米: 100g， 荷蘭豆: 10個， 淡奶油: 適量， 黃油: 15g， 帶子: 5個， 鹽、黑胡椒: 適量， 洋蔥: 半個， 白葡萄酒: 適量， 雞湯: 適量

步驟

1洋蔥切成小丁，牛肝菌切成片；荷蘭豆去筋，焯熟。

2鍋中加入橄欖油和洋蔥炒香，加入risotto米翻炒，加入白葡萄酒，待酒蒸發一下，徐徐加入雞湯和牛肝菌。

3米飯煮至al dente加入淡奶油、鹽、黑胡椒，關火，加入黃油攪拌均勻。

4帶子去殼，洗凈，擦乾水分，在熱鍋中加入橄欖油，放入帶子，少許黃油，煎至兩面金黃。