原料

主料：豬肉餡150g，菜花50g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛高湯適量，雞蛋1個，奶油10g 調料：鹽1g、白鬍椒粉0.2g，橄欖油15g，番茄沙司15g

步驟

1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻，製成橢圓形餅； 2、煎盤放橄欖油燒熱，放肉餅煎上色； 3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅，用鹽、胡椒粉調味，視湯汁濃厚肉餅熟透即可。

小技巧

炒奶油汁時，火候不要太急，突出奶香味。