皮皮蝦: 500克， 蔥: 適量， 姜: 3片， 鹽: 半勺， 糖: 小半勺， 黑胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 辣椒: 2枚
1皮皮蝦洗凈，焯水，晾乾。
2下油鍋炸至兩面外殼變色，撈出。
3重新放少許油，倒入薑片，辣椒段，蔥花爆香，再倒入瀨尿蝦翻炒時加入黑椒粉，鹽糖調味，迅速起鍋。裝盆開吃。