蒜蓉絲瓜

原料

絲瓜: 根, 大蒜: 頭, 生抽: 勺, 鹽: 克, 色拉油: 克, 辣椒: , 花椒: 粒

步驟

1絲瓜去皮,去的皮越薄越好,切成條,蒜剁成蒜末

2鍋內加油,不必油開,放入辣椒,花椒15秒左右撈出花椒和辣椒,此步驟目的是讓油充分吸收花椒和辣椒里的香味。

3調製小火,在油鍋內加入蒜末炒至金黃色,一定要小火否則蒜會胡。

4放入絲瓜調整成中火一直翻炒,絲瓜軟後加入少量生抽,少許熱水,鹽,收汁出鍋。


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