豬大腸: 650g， 生蔥頭四根，洋蔥片，胡蘿蔔片，青椒片隨意: ， 蒜頭三四粒，沙姜一粒切片:
1大腸翻轉過來洗凈，整掉些油，再翻轉過來
2大腸擺直斜刀切，稍微切長點，因為下鍋會縮水，不要超過兩指長哦！
3燒開清水放大腸下去焯下水，可放點米酒，變色就好，不要滾開或剛滾開就好
4把焯好水的大腸過下清水，用籃子瀝干
5熱油放姜蒜在放大腸炒幾下，放鹽，少許耗油醬油有顏色就好也可隨意，再放切好的配料加雞精，白糖再炒幾下就好了
也可以上下三角切，注意的就是配菜熟了就可以出鍋了