花甲: ， 蔥，姜，蒜，辣椒，香菜: ， 生抽，蚝油，生粉，糖鹽。:
1花甲先在開水鍋內焯一下
2等花甲全部開口後撈出來，用清水沖洗乾淨沙子。
3鍋內放入蔥姜蒜爆香
4依次放入花甲，生抽，蚝油，鹽，糖，爆炒兩分鐘。
5裝盤灑點香菜增香