原料

主料碎牛肉12兩（約480克），洋蔥碎1小個量，植物牛油1湯匙，甜紅椒粉1茶匙，茄汁2湯匙，打勻雞蛋液1隻量，酸辣果醬2湯匙，混合香草少許，麵包糠1/2杯，蘋果1個，生油4湯匙。

步驟

1、用慢火融化牛油，放入洋蔥碎爆香，放在大碗內，加入碎牛肉、甜紅椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果醬、香草及一半的麵包糠，拌勻，按成四個扁平的圓餅。 2、把麵包糠均勻裹在牛肉餅上。 3、燒熱四湯匙油，放入牛肉餅，用中火煎至底面呈現金黃色便可，以蘋果切花伴碟。

小技巧

備註 1、洋蔥浸過水才切，可免其含硫物質刺激眼睛而流淚。 2、牛肉宜在攪碎前先行洗凈，如攪碎再洗，恐留在碎牛肉內過多的水分，做成的肉餅易鬆散。