小米: 300克， 臘腸: 4根， 青紅美人椒: 幾隻， 蛋黃: 一個， 鹽: 1/2茶匙， 雞精: 1/2茶匙
1先看看原材料
2將臘腸入蒸鍋蒸製10分鐘，可以除去部分油脂
3將臘腸切片備用
4美人蕉切片備用
5小米淘洗乾淨後，泡足1小時清水
6然後撈出放入蒸鍋的屜布上面，蒸製20分鐘
7將蒸熟的小米，放入容器中，打入一個雞蛋黃
8用手抓勻備用
9鍋中放油，倒入美人椒炒香
10倒入小米
11倒入臘腸；加入鹽；雞精
12炒勻即可出鍋
鎖住小米營養不流失的二個要點 1.只蒸不煮：小米用水泡足2小時，直接入鍋蒸，而不是用水煮，這樣保證營養不流失。 2.蛋黃外衣：蒸熟的小米，打上一支蛋黃，然後再入鍋炒制，全部鎖住營養。