原料

豬小排: 500g， 蔥姜蒜、干辣椒: 適量， 花椒、八角、香葉: 適量， 油、鹽、糖: 適量， 生抽、老抽: 適量， 料酒、味霖: 適量， 冰糖、陳醋、耗油: optional， 蜂蜜、澱粉: 適量

步驟

1排骨洗凈，焯水備用。

2熱油榨乾辣椒、花椒、蔥姜蒜

3排骨入鍋翻炒，加老抽、生抽、白砂糖上焦色。

4加水、料酒、味霖、八角、香葉，淹沒排骨即可。

5大火燒開，轉至小火，熬干湯汁。

6加入少許蜂蜜水澱粉，大火收汁。

7排骨瀝干裝盤，澆湯汁，撒上碎蔥花、白芝麻。