簡介

糙米飯，太陽蛋（雞蛋蒸肉餅），蘆筍，西蘭花，營養與美味通通裝進我最喜愛的飯盒裡。暖暖的春風吹過，小草綠了，花兒開了，我也帶著這可愛的便當踏青去嘍～

原料

糙米飯1碗，豬肉100克，蝦仁50克，雞蛋1個，西蘭花4朵，蘆筍2根，姜1片，小西紅柿2顆

步驟

1、豬肉、蝦仁、薑片剁泥，加入生抽、料酒、芝麻油、澱粉調味。 2、鍋內放適量的水燒熱，加入1匙鹽，1匙油，將西蘭花和蘆筍入鍋焯熟，取出迅速過冰水，備用。 3、在蒸盤裡先墊一張粽葉，放入圓形的模具，再將豬絞肉放入，打入雞蛋，入鍋蒸10分鐘，取出，脫模即成太陽蛋，備用。 4、在飯盒的一端先鋪上西蘭花，然後在其餘地方填滿米飯，再將太陽蛋放在米飯上，作為花朵，蘆筍切成適合的長度作為枝葉，擺出造型。 5、最後用少許西紅柿作點綴即可。

小技巧

在蒸盤裡先墊上粽葉，一是為了脫模方便，二是讓蒸熟的肉餅帶有粽葉的清香。