原料

鯛魚: 一條(約700g)， 老薑: 一大塊， 蔥段，蔥花: 適量， 蒜頭: 一整個， 鹽焗雞粉: 三茶匙， 鹽: 一茶匙， 香油: 少許， 黑胡椒: 少許， 料酒: 一茶匙， 花生油: 兩茶匙， 香菜: 一棵

步驟

1魚切塊，頭劈開兩邊

2用鹽焗雞粉，鹽和魚塊抓勻，腌制兩小時

3鍋底放油，姜蔥蒜鋪上面

4魚鋪好，灑少許料酒

5高壓鍋選擇魚檔

6高壓鍋做好後滴幾滴香油，灑上黑胡椒粒，蔥花，香菜。香噴噴的鹽焗鯛魚就做好了，記住多煮些米飯哦！

小技巧

這個菜口味咸鮮，所以鹽要放夠。 料酒不要用來腌魚，否則魚肉會散。 沒有壓力鍋就用沙鍋，鐵鍋，電飯鍋都可以，煮10-15分鐘。 姜蔥蒜一定要夠鋪滿鍋底。