原料
步驟
1買一塊不老也別太嫩的豆腐，最好是膽水豆腐，切成小塊，為了防止豆腐煮爛，建議用鹽水浸泡半小時。
2準備提香的輔料，一根芹菜，一根蒜苗，三隻青椒，生薑蒜干辣椒適量！
3如圖把剛剛準備好的輔料切好備用！
4油燒到八分熟，下一勺郫縣豆瓣，炒香，再放入姜蒜辣椒炒香！
5倒一點水煮開，然後下豆腐和香菇，這時可以放一點老抽！
6起鍋前兩分鐘放芹菜和蒜苗提香，最後勾芡收水，最後可放一點雞精，淋一點芝麻油！
7完美出鍋，香氣撲鼻，超下飯！
小技巧
想要豆腐不碎，煮前用鹽水浸泡豆腐很重要。 因為放了郫縣豆瓣醬和老抽，所以注意鹹度，根據自身情況可以不用放鹽了。
