原料
雞脖子500克: , 干蘑菇: 10朵, 筍乾: 3條, 姜: 5片, 八角: 一顆, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 糖: 一勺➕一塊阿爾卑斯, 啤酒燕京: 一罐, 白蘿蔔: 200克, 胡椒粉: 適量
步驟
11.先把蘑菇干,筍乾泡發好,姜切片。
22.雞脖子切一刀或合適大小,做水開火炒水。開鍋後撇去浮沫,煮3分鐘左右。 3.雞脖子瀝干水,再做鍋。
34.鍋熱放油,加入薑片,大料,炒一下。 5.放入瀝水後的雞脖子,炒一下。 6.倒入老抽,給雞脖子上色。
47.倒入啤酒,胡椒粉,大火燉煮雞脖子。5分鐘後,放入泡發的筍乾,蘑菇。 8.繼續煮10分鐘,轉中火,放入白蘿蔔,白糖(家中好多硬糖,所以加了一顆)。 9.加生抽,如果水少了可以把泡發蘑菇的水倒入鍋中,蘑菇使得味道濃郁。
510.繼續燉煮,加鹽,收汁出鍋,大概10分鐘。隨時觀察!
小技巧
1.???第一次髮菜譜,參考了大家的燉雞脖子,紅燒雞脖子,謝謝! 2.配菜自己選擇愛吃得即可,比如土豆,雞蛋也可以。 ??3.其實主要為了消耗家中啤酒,又不是很愛吃大肉,就選了雞脖子。?