原料

麵粉: 兩碗， 90度熱水: 適量， 扁豆: 一斤， 牛肉餡: 半斤， 蔥頭: 半個， 炸醬: 兩勺， 姜: 少許， 蒜: 一頭， 老抽: 少許， 香油: 少許， 鹽: 少許， 五香粉: 少許， 料酒: 少許

步驟

1蔥頭、姜、蒜切末和牛肉餡一起用食用油炒熟，炒的過程中加入料酒、老抽、炸醬、五香粉。扁豆用熱水炒一下，瀝干水分切扁豆碎或入肉餡中，根據口味輕重加鹽。

290度熱水和麵粉和成團備用。

3準備好龍屜，屜布濕水鋪好，放上包好的大餃子。

4上屜蒸8-10分鐘，因為是熟面熟餡，所以時間這麼短就行了。

5出屜就可以吃了，非常好吃?

小技巧

揭屜的時候要用蒸汽虛著把屜布拿掉，以免涼了後粘屜布。