原料

黃油: 100克， 細砂糖: 60克， 鹽: 一小撮， 雞蛋: 50g左右一枚， 可可粉: 10克， 奶粉: 10克（低粉麵糰）， 奶粉: 10克（可可麵糰）， 低筋麵粉: 110克（低粉麵糰）， 低筋麵粉: 110克（可可麵糰）， 蛋液少許: 用於粘連附件

步驟

1黃油室溫軟化，電動打蛋器稍微攪打後，加糖、鹽，再用電動打蛋器攪打至發白蓬鬆，不必打發。

2雞蛋打散，分三次加入黃油混合物，每次都攪打均勻再加入下一次。 注意：蛋液最後留一點點，夠刷連接處就行。

3黃油混合物分兩份，可以稱重分，也可以目測，影響不大。 一份加入110克低粉和10克奶粉，揉搓成麵糰。 一份加入110克低粉、10克奶粉、10克可可粉，揉搓成麵糰。 不要過度揉面，避免影響酥脆口感，基本成團就行。 兩個麵糰分別裝入保鮮袋。如果出油太多，可先放冰箱冷藏一會兒。

4注意：從這一步開始，全程在保鮮袋裡完成。擀麵隔著保鮮袋不會亂跑也不會粘手，擀好後的麵皮取模直接把底層保鮮袋托起就輕鬆取模，不會粘在案板上。 先取可可麵糰擀成3mm厚麵皮。 用剪刀剪開保鮮袋兩側，露出麵皮，用最下面的四個黑色熊貓外型取模。各取6個，直接擺放在放了鋁箔的烤盤上。

5同樣方法擀低粉麵糰至3mm麵皮。 預熱烤箱180度，上下火。 分別用上面白色身體部分和表情取模，一定要有耐心，這步最麻煩，熊貓的眼睛我是用最小號的裱花鏟摳出來的。根據喜好取足個數。

6在烤盤上擺放的熊貓身體外形麵皮上刷蛋液，真的是少許就夠了。 把身體和表情一一擺放好。 我是不想浪費，最後把多出來的蛋液刷在了表層，不太好看，但不影響口感。

7終於完成了，烤箱調好上下火，180度，14分鐘。出爐後取出晾涼即可。

8多餘的麵糰直接混合，不用過度揉搓，滾成圓柱形，放入冷凍室。等熊貓餅乾烤好後，可以拿出來切成3-4mm厚的圓片，放入烤盤。180度，13分鐘出爐。

小技巧

麵糰一定不要過度揉，出油會影響口感。 表層不刷蛋液會有曲奇的感覺。 熊貓模具使用見第一步。