紅糖: 300克， 冬瓜: 1000克， 姜: 片
1冬瓜洗凈，切小塊，留皮和籽。
2加入紅糖，攪拌均勻，紅糖覆蓋所有冬瓜（大約是冬瓜量的三分之一），腌漬一個半小時。
3腌漬到冬瓜大量出水。
4上火煮，沸騰後轉小火慢燉。大約一個半小時後冬瓜變透明，糖水變濃稠，關火。
5盛入可以密封的容器，晾涼後放入冰箱冷藏。很多人都寫把冬瓜濾出丟掉，我沒捨得乾脆拿來一起泡水喝了。
說是紅糖生薑冬瓜茶，可是生薑呢？……用了生薑紅糖，是不是很機智？！