黃油曲奇

原料

雞蛋: 25g, 黃油: 65g, 糖霜: 30g, 細砂糖: 15g, 低筋麵粉: 100g

步驟

1黃油室溫軟化後,加糖霜、細砂糖混合,用電動打蛋器打成蓬鬆狀。

225g蛋液分三次加入1,每次都要攪拌均勻後再加。

3加入過篩低筋麵粉,上下翻動拌勻。

4加入裱花袋,擠形狀。可以先擠出一小長條後再開始轉圈圈凹造型,不容易斷。

5放入預熱烤箱,190度上下火烤10分鐘左右。可以根據上色情況調整時間,我是烤了8分鐘後關了下管,只留上管,直到烤出滿意的顏色。

小技巧

加白砂糖比只加糖霜口感更鬆脆,也更容易塑形。只加白砂糖口感又不如加糖霜細膩。所以兩種糖混合,口感更好!


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