原料
步驟
1雞胸肉、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、咖喱塊
2咖喱塊在超市都可以買到，而且口味繁多，辣度也可以選擇。今天鄧大廚選用的是帶點甜度的日式咖喱醬。
3雞塊切成2指寬大小，加入少量胡椒粉和食鹽，抓勻後腌制15分鐘
4土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊 土豆澱粉量比較高，做菜時侯可以增加湯汁粘稠度；洋蔥含有辛香物質，可以達到增香去腥的作用；胡蘿蔔一方面能給菜品增色，還能提供豐富的胡蘿蔔素。
5熱鍋冷油，放少量油後馬上把洋蔥放進去爆香
6洋蔥變得有一些透明時，放入雞肉翻炒
7炒到雞肉變白，放胡蘿蔔燒至有點變軟，然後把土豆放進去。▽
8所有食材混合炒制2分鐘，就可以放咖喱了。
9像今天這麼大一鍋，用6塊咖喱塊，平時自己在家煮得比較少時用量可以減半
10在鍋里加入沒過食材的水，然後放咖喱塊，不停攪拌，防止粘鍋
11小火煮10分鐘後，大火收汁，自製咖喱雞就可以出鍋啦
