原料

梅肉（豬肉中最嫩的肉）: 250克， 叉燒醬: 60克， 青瓜: 350克， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 大蒜: 3瓣

步驟

1把梅肉洗凈，瀝干水份，切成2指寬度的肉條放容器內，加入叉燒醬60克，把叉燒醬均勻抹在梅肉上，按摩5-8分鐘，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌24小時。烤盤鋪錫紙，把梅肉放在烤架上，烤箱預熱200烤約10分鐘；翻面，再塗上點叉燒醬再烤約10分鐘至全熟即可。

2把叉燒切薄片。

3黃瓜洗凈切片，燒鍋落油，爆香蒜蓉、放青瓜在鍋中炒透，加精鹽，加入叉燒片拋勻，用濕澱粉打芡後上碟便成。