扇貝: 隨意， 粉絲: 適量， 香蔥: 適量， 紅辣椒: 適量， 蒜蓉: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 適量， 料酒: 適量
1粉絲用溫水泡軟
2處理扇貝，外殼洗凈，去除扇貝黑色沙包，扇貝肉用料酒腌制十分鐘
3將鍋燒熱，倒入蒜蓉，炒至金黃，盛出，加入耗油，鹽拌勻備用
4香蔥切末，紅辣椒切末備用
5扇貝殼擺盤，粉絲墊底，依次放扇貝肉，蒜蓉，上鍋蒸三至五分鐘
6取出撒入香蔥，紅辣椒
7鍋燒熱，倒入色拉油少許，燒至七成熱，澆入香蔥紅辣椒上去，大功告成！