豬排: 1塊， 蛋黃: 1隻， 黑胡椒: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 適量， 糖: 少許， 洋蔥: 半個， 胡椒粉: 少許
1選取?扒是成功之首，用前頰肉（鶯哥嘴），在肉上面橫斜切紋，不要切到底（象切魷魚的手法），兩面都要?斜紋，我的?扒由?哥哥操?。
2鹽1份，糖半份，生抽，胡椒粉，洋蔥切絲，生粉，水，拌好之後加1個蛋黃，煎前?扒兩面撲上生粉。
3熱不粘鍋，關?，下油，放入?扒，開?，中?，煎至金黃，關火，蓋上鍋蓋2分鐘，開?煎另一面至金黃色。