原料

鴨腿: 1隻約300克， 大蒜: 3瓣， 生抽: 1大匙（15ml）， 李錦記叉燒醬: 2大匙（30ml）， 料酒: 1小匙（5ml）， 蜂蜜: 1小匙（5ml）， 紅酒: 1大匙（15ml）

步驟

1大蒜壓成泥，將蒜泥，生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，和紅酒放入碗中攪拌均勻

2鴨子洗凈，稍稍晾乾水分後，與第一步中的調味料混合，入冰箱冷藏腌制24小時

3鴨子放在烤架上，烤盤墊上錫紙放入烤架下面，然後放入烤箱，用200度的上下火烘烤約40分鐘，然後換成180度上火，再烤10分鐘，直到外皮金黃酥脆即可

小技巧

1、這道烤鴨口感和味道非常好，製作和用料也比較簡單，即使是沒有廚事經驗的新新小主婦也輕鬆掌握的宴客拿手菜。 2、如果時間充裕的話，建議鴨肉能腌漬個2-3天，更加入味。至少不要低於24小時。 3、烤鴨的過程中，最好能中途翻面2-3次。 4、烤箱溫度的高低以及烘烤時間，要根據鴨子的重量適當調整，每一家的烤箱功率也各不相同，建議烤得時候隨時觀察，以免焦糊。