原料
阿根廷紅蝦: 5隻， 蒜頭: 一個， 牛油: 3cm的立方體， 醬油: 3勺， 料酒: 3勺， 黑椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1蝦解凍，開邊，挑乾淨黑線。
2蒜剝掉外衣，去掉頭尾，用壓蒜器壓成蒜泥備用。
3將3大勺醬油、3大勺料酒、1大勺蚝油、1茶勺鹽、1茶勺糖、一半蒜蓉、適量黑椒拌勻，腌蝦20分鐘。
4腌蝦的同時預熱烤箱至200度。
5大火熱鍋，小火加入牛油融化，加入剩下的蒜蓉炒至一大半變成金黃。加入適量鹽調味，大概一茶勺，最好試一試味道以免太淡。
6將牛油蒜蓉塞入蝦的開邊處，擺盤，撒適量黑椒粒，放入烤箱烤15-18分鐘。
小技巧
牛油蒜蓉是點睛之筆，味道一定要調好，吃的時候不要弄掉，一定要蒜蓉連著蝦一起吃。
