原料

豆腐皮: 1張， 蔥花: 若干， 蒜: 一瓣， 醋: 醋一勺，根據個人口味調整， 醬油: 1/3勺，根據個人口味調整， 花椒粉或油，生薑粉或者生薑: 花椒多撒，其他適量， 辣椒油: 口味而定

步驟

1取出一片豆腐皮，切成條狀。 蒜切末，蔥切好蔥花

2熱水燒開，煮豆腐皮，大約3分鐘熟

3為了擺盤整潔，方便調豆腐皮，建議先拿一個碗來盛豆腐皮，不用特意過水，用筷子夾出即可

4將蒜集中堆在熱乎乎豆腐皮上，撒鹽，倒一些醬油上色，不要澆在剛才的蒜，鹽上，從碗邊倒進去即可，辣椒油也是放一些在豆腐皮邊上

5油鍋燒熱，倒油兩三勺，等一會兒看見白煙或者快冒煙時候撒較多花椒粉，可以聞到很香味道，然後撒鹽，生薑粉。

6把熱乎乎的油澆到剛才的鹽和蒜上，剛放下鍋立即倒醋，趁熱氣能把所有味道中和起來。攪拌，嘗味道，缺啥補啥，最後倒入吃飯餐盤，撒上蔥花。

小技巧

1，醋要在澆完油後即刻倒 2，花椒油是整個提味的關鍵，量不可以少了