簡介

這個餅的餅皮用的水油皮，酥香可口，我做的比較少，沒有稱量。早上吃這個餅的時候，我用筷子夾著，眼睛咪著這麼看那麼看，小達子在旁說你這是吃還是看呢~。這自己做的東西看著就是賞心悅目，看著要比吃更高興。

原料

高筋粉，牛肉，蔥花，胡椒粉，薑末，醬油，鹽，耗油，水

步驟

1.適量高筋粉加入白油、少量開水揉成團，餳20分鐘。 2.牛肉加入蔥花、胡椒粉、薑末、醬油、鹽、耗油、適量水順著一個方向攪拌。 3.疊被子的方法疊上，想要層次多，就多疊幾層，放入電餅鐺。 4.出鍋之後，拿利刃切塊裝盤，這個得有快一點的刀，要嗎比較酥不好切，最好是鋸齒的刀。

小技巧

麵糰要和的軟一些，這個餅用疊被子的方法，不要用擀麵杖，那樣做出來的餅面會發死，這疊出來的餅面會更加柔軟些。另電餅鐺里放少量油，在最高溫的時候放到餅鐺里，煎一會之後再放里點水，這樣餅不會太干、硬；還有餅鐺上面不要給溫度，如果上、下同時烘烤，餅就會又干又硬，就不好吃嘞~！