金針菇: 1把， 蒜: 1個， 蔥花: 20克， 生抽: 3勺， 鹽: 適量， 香油: 2勺
1金針菇洗乾淨，蒜切碎，蔥花切粒
2燒開水把金針菇灼一下，灼軟即可，撈起瀝干擺盤備用
3鍋內燒熱油把蒜蓉放進去爆香
4把爆好的蒜蓉撒在金針菇上面
5把金針菇放進鍋里大火蒸2～3分鐘，拿出把盤裡的水倒進碗里，若水少可再另加點，澱粉，生抽一起倒進另外一個鍋里勾芡，最後把蔥花撒在金針菇前面，把調好的醬汁一起倒進去即可。
灼金針菇的時候不用灼太久，灼軟就行。 蒜蓉一定要提前用熱油爆香才會使整道菜更香。