雞腿一個: 500g， 土豆: 200g， 胡蘿蔔: 200g， 蔥: 少許， 姜: 少許， 料酒: 少許， 胡椒粉: 少許， 糖: 少許， 咖喱: 一塊
1將雞腿洗凈劈成塊，放適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，放入薑末，抓勻，放一邊腌制30分鐘～1小時
2土豆、胡蘿蔔切塊備用
3鍋內放油將土豆塊，胡蘿蔔塊放入過油，盛出備用。腌好的雞腿放入油鍋中炒熟，盛出備用（我家的鍋不太好，特別容易褒鍋）
4鍋子洗凈重新燒熱放少量油，放入蔥花熗鍋，倒入炒熟的土豆胡蘿蔔和雞塊，翻炒兩下
5倒入清水淹沒過食材，放入咖喱塊待其徹底融化（此過程許不時攪拌），放入少許糖，並發少量鹽（水開後嘗嘗湯味稍淡即可），不時攪拌待湯水收到適量，嘗鹹淡適當調味，放入少許澱粉水勾芡（可根據實際狀況，如湯汁夠濃稠就不用勾芡），即可出鍋