蚝油雞腿飯

原料

大雞腿: 1隻, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 蒜: 適量, 姜: 適量, 楓糖漿: 適量

步驟

1雞腿1隻洗凈去骨,用叉子戳洞,加生抽、料酒、水、薑末、蒜片,腌制兩個小時,一定沒過雞腿。

2腌好了雞腿,去掉姜蒜,皮朝上放入鋪好錫紙的烤盤,錫紙上刷點油,放入烤箱最下層上下火180℃,烤20分鐘。這期間準備熬醬汁,將蚝油、生抽、楓糖漿入鍋,小火熬制。

3直至熬至濃稠,倒入碗里呈焦糖般色澤。

4從烤箱取出雞腿,刷上熬好的醬汁,繼續烤5分鐘。

5烤雞腿期間準備蔬菜,豌豆、玉米粒、胡蘿蔔入水焯熟,黃瓜切花、生菜洗凈,與米飯一起擺入盤中,雞腿出爐,稍晾,切成條狀碼入盤中,香噴噴的開吃吧,如果喜歡口味重的,可隨時舀一勺醬汁,香嫩咸甜,太下飯了。

小技巧

沒有楓糖漿,蜂蜜也可。


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