原料

竹筍: 視個人喜好， 黃瓜: 一根， 蔥: 一段（大概一指長）， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 花椒: 少量， 干辣椒: 1-2個， 醋: 少量

步驟

1對竹筍進行處理，我用的是鮮筍，所以需要用鹽水焯15分鐘左右，然後過涼水，用涼水泡4個小時左右，主要是去澀

2黃瓜切滾刀塊

3坐鍋燒油，熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，中火炸香

4放入處理過的筍和黃瓜翻炒

5加鹽、醋，翻勻，出鍋

小技巧

1、竹筍的量視自己喜好放就好，很隨意； 2、圖片里的紅色是胡蘿蔔，我用的自家腌的醋蘿蔔，腌臘八蒜的時候放幾段表面乾爽的胡蘿蔔進去，吃起來酸爽，平常拿來當小菜也很好； 3、我用的醋是臘八醋，用平常的醋也可以，但肯定沒有臘八醋味道好。