簡介
年後的一個周末，特別想吃湖北家鄉的糍粑。於是去超市買了些糯米，想回來自己蒸成飯吃。結果，一動手，就想自己創意出新的吃法，將雞蛋一起煎成餅。雞蛋營養美味和糯米的香脆結合，實乃爽口美味。
原料
糯米250克（兩個人的分量），雞蛋2個，醬油10克，油，鹽，糖，蔥花，五香粉
步驟
1、將糯米洗凈，最好是長粒狀的家鄉爽口的那種，用電飯煲蒸熟。可以適當放一小勺鹽。如果吃甜的，就少放鹽。 2、糯米熟後5分鐘揭開蓋子，冷卻至不燙手。用手搓脆、打成糍粑狀，然後做成一個個碗口大的餅（把糯米用完為止），放在砧板上待用。 3、在碗中打好雞蛋，攪拌成漿，撒一點五香粉。 4、乾淨鍋燒熱少許花生油或者大豆油，將糯米餅放入鍋中，中火烙脆。在上面澆上一層雞蛋漿。 5、半分鐘後翻面，煎熟雞蛋。小火烤餅至自己滿意即可。如此類推煎完，注意控制火候。 6、盛入盤中之前，撒點蔥花即可。
小技巧
1、注意糯米餅不要弄破了。雞蛋也需要均勻。 2、注意控制火候，別燒焦了。 3、如果吃甜點的，可以在做糯米前加少許糖，吃鹹的就放點鹽或者出鍋時放些醬油，味極鮮的那種最好了。
