日本醬油: 適量， 黑胡椒: 少許， 料酒: 適量， 鹽: 少許
1把豬排用刀背拍松（也可不拍，拍了肉質更嫩），拍完放在盤子裡
2倒入料酒，日本醬油，撒少許鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘至30分鐘（時間久點更入味，需要兩面都有沾到料汁）
3腌制完後，鍋里倒少許油，油燒到5分熱時把豬排放入鍋中煎（會聽到小的滋滋聲），蓋上鍋蓋，一分鐘後打開，把豬排翻面，繼續蓋鍋蓋，再過一分鐘打開
4這個時候豬排已經差不多了，接著不時翻面，顏色煎到自己喜歡為止，就可以出鍋啦
日本醬油偏咸，所以腌制的時候不要放太多鹽，一點點就好，吃的時候如果覺得不夠咸，可以再撒一些鹽