主料: ， 芹菜: 280克， 豬裡脊肉: 100克， 調料: ， 花生油: 25克， 蔥絲: 8克， 薑絲: 6克， 甜麵醬: 10克， 生抽: 15克， 腌肉用料: ， 料酒: 10克， 鹽: 微量， 澱粉: 3克， 油: 幾滴
1芹菜去葉去根清洗乾淨，裡脊肉洗凈
2肉切細絲，加料酒、鹽抓勻，加澱粉抓勻，再加幾滴油抓勻靜置片刻，芹菜切小段
3鍋燒熱加入油，加蔥薑絲炒出香味，加肉絲滑散後炒至變色，加甜醬、生抽煸炒。如干可加一點水，炒至肉絲熟透，加入芹菜
4大火翻炒至變色即可
芹菜無需焯水，直接炒更脆嫩；甜麵醬、生抽含鹽分，不用再加鹽