原料

紅絲絨蛋糕體: ， 1，雞蛋: 3， 1，牛奶: 35g， 1,低筋麵粉: 50g， 1,紅曲粉: 10g， 1,可可粉: 5g， 1,白醋: 幾滴， 1,白砂糖: 50g(蛋白四十克蛋黃十克)， 慕斯液: ， 2,動物性淡奶油: 250g， 2,吉利丁片: 2片， 2，抹茶粉: 7g， 2，牛奶: 10g， 糖酒漿: ， 3,水: 30g， 3,朗姆酒: 5g， 1.色拉油: 30g， 3.糖: 10g

步驟

1蛋白和蛋黃分離，把四十克白砂糖分三次加入蛋白，加白醋，打發好放進冰箱冷藏，

2把材料一的牛奶色拉油十克白砂糖放入蛋黃攪拌均勻，然後放入低筋麵粉可可粉和紅曲粉和蛋黃糊攪拌均勻

3將蛋白蛋黃切拌均勻，放進6寸方饃，震出大氣泡，放進烤箱140度，40分鐘，拿出放涼再脫模

4打發奶油6成有花紋狀，將十克牛奶放進鍋里小火煮熱然後加進吉利丁片，攪拌均勻，兩個混合，加入抹茶粉，慕斯液做成

5製作糖酒漿，將水和糖放進鍋里小火煮濃稠，放涼加入朗姆酒

6將蛋糕切對半切，刷上一層糖酒漿，放進六寸膜，倒入一半慕斯液，再放另外一片，再倒入另外一半慕斯液，抹平，放冰箱冷藏三個小時以上，拿出來吹風機沿著模四周吹吹，脫模

7脫模後將蛋糕切成4塊，每塊分別裝飾，完成

8用可可粉裝飾

9用抹茶粉裝飾