原料

大坂風面煳100g，蝦子5隻，花枝50g，新鮮乾貝50g，鹽少許，胡椒少許，高麗菜末100g，黃金珠適量，蛋1顆，紅薑絲15g，青蔥末少許，紅薑絲少許，煎餅醬汁適量，塔塔醬適量

步驟

1.將蝦子去腸泥、剝除蝦殼，洗凈瀝干；花枝切條狀並清洗乾淨；新鮮乾貝洗凈瀝干；以上材料皆撒上少許鹽、胡椒備用。 2.熱油鍋，先將乾貝略煎至上色，再加入蝦子及花枝略炒，盛起備用。 3.將面煳、高麗菜末、黃金珠與作法2炒好的材料混合，加入蛋，從碗底往上翻攪拌勻備用。 4.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法3的材料倒入，鋪呈圓餅形，燜煎至表面上色酥脆。 5.翻面後繼續燜煎至表面上色酥脆，盛起後淋上塔塔醬，塗上煎餅醬汁，再撒一些紅薑絲、青蔥末即完成。