孜然小羊咩?

原料

蔥姜蒜: 少許, 辣椒孜然芝麻: 適量, 五香粉(十三香): 點睛之筆!, 羊肉: 500g, 洋蔥: 一個, 料酒醬油鹽etc: 看情況, 桂皮八角花椒: 見圖

步驟

1所有用料露個面,羊肉切片加料酒,五香粉,十三香拌勻腌半小時。

2爆香 下花椒八角桂皮 聞到挺香的時候撈出來 然後下蔥和姜

3下片狀咩咩肉 煮出水 煮變色 由於肉沒放血 湯都是渾濁的

4下洋蔥(熏得一鼻子眼淚?)

5用筷子翻炒炒炒 在還有湯汁的時候下?辣椒、芝麻和孜然還有蒜!

6出鍋! 如果你是一步一步到這一步....那麼可以告訴你,我做出來並不好吃?!並且很難吃!並不是漣漪菜譜不好,真的是因為我做的不好。原因有好幾個,請看貼士!

小技巧

  1. 孜然粉代替不了孜然粒。請相信我,不要問我為什麼?,吃起來像外面裹了一層孜然味的沙子!所以辣椒麵和孜然儘量選粒狀的。 2. 儘量用國產羊肉,帶肥肉佳,也不要問我為什麼? 因為國外羊肉沒放血,味道很重而且湯汁收了以後肉的口感外面就好似有一層血渣子.....如果沒有選擇....那麼請下猛料!調料蔥姜蒜啥的都加量! 3. 速度快!火要大!這道菜個人認為速度越快羊肉會越嫩,味道也越鮮美。我這裡是個苦逼電磁爐,味道可想而知! 再次,向@漪漣致敬!謝謝你的菜單!

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