牛肉: ， 蔥、姜: ， 番茄、香菜、韭黃、餅絲: ， 八角、花椒、紅棗、枸杞: ， 鹽、生抽、胡椒粉、雞精、麻油:
1牛肉洗凈切大塊
2蔥切段，姜切片，番茄切小塊，花椒、八角、枸杞、紅棗少量備用
3鍋中放清水，冷水放入牛肉，放少量薑片蔥段，煮去血末撈出。
4鍋中重新放入清水，加牛肉和步驟2，大火燒開轉小火燉2小時，最後放入適量鹽、雞精、生抽、胡椒粉、麻油調味。
5撈出牛肉切片，蔥花、韭黃、香菜切碎，放碗里隨口味自行添加。
6再配上餅絲或燒餅