原料

鯉魚: 1條（約1000克)， 西紅柿: 2個（約350克）， 鹽: 1茶匙（5克）， 糖: 1茶匙（5克）， 醋: 1茶匙（5ml)， 白酒: 1湯匙（15ml)， 生抽: 1茶匙（5ml)， 花椒粉: 1茶匙（5克）， 干澱粉: 2湯匙（30克）， 色拉油: 1湯匙（15ml)， 雞精: 1茶匙（5克）， 薑絲: ， 蒜片:

步驟

1鯉魚洗凈後，從背後下刀剔下魚肉，去掉大刺，片成一厘米左右厚的片。（魚頭和其它部分可以燒湯）

2魚片中加入鹽、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干澱粉，用手抓勻，腌十五分鐘

3中火把魚片煎成金黃色後取出

4西紅柿洗凈後劃十字刀，放進熱水中燙去表皮，切成大塊

5鍋里留少量的油，加入薑絲、蒜片爆香，加入西紅柿塊小火炒五分鐘，直到西紅柿出汁變軟加入魚片，翻炒均勻加入糖、生抽、雞精即可