大蒜: 270克， 紅辣椒（這個不太辣）: 500克， 小米椒: 50克， 豆瓣醬: 250克， 鹽: 40克， 糖: 80克， 水: 1200克
1先把辣椒剁碎，大蒜剝皮切碎
2將蒜蓉和辣椒，以及水加入鍋中，大火燒開，然後加入豆瓣醬和鹽，和糖。大火煮沸，轉為小火，期間要一直用勺子攪拌，以免粘鍋。
3濃稠度差不多時，開大火收汁，覺得合適了，關火。
4最後就是晾涼，裝瓶。夏天用它來拌黃瓜之類，贊爆了。
剁椒的時候，最好戴上一次性手套，這樣結束後手不會灼疼。