豆芽: 1包， 豆乾: 4小塊， 肉絲: 1小把， 胡蘿蔔: 1根， 韭菜: 1小把， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1超市買的袋裝綠豆芽（黃豆芽也行），用水泡一下，瀝凈水。豆腐乾切成小條，胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲，韭菜洗凈切段。
2鍋內放油，油熱放入肉絲爆炒，再放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔變軟。
3放入豆芽翻炒，炒到豆芽斷生，放入豆乾翻炒，最後放入韭菜，馬上放鹽，生抽調味，翻勻出鍋，這步要迅速。否則韭菜會軟塌塌的。
4咸鮮味美，口感豐富。
