原料

牛奶: 90（試驗， 奶油: ， 糖: ， 低筋麵粉: 10g（試驗， 食用玫瑰: ， 吉利丁片: 1g（試驗， 蛋黃: 1

步驟

1干玫瑰與牛奶泡起（玫瑰可選食用鮮花或者泡茶用的乾花，鮮花最好，乾花需多花些時間，泡久點味道才濃）吉利丁片泡起

2蛋黃+糖+低筋麵粉攪拌，加入步驟一，攪拌並小火煮至起泡關火

3奶油打發，先小部分加入步驟二中，攪拌至柔滑，再全部加入攪拌

4小火，加入吉利丁片攪拌至黏稠，關火

5隔冷水打發

6罐子提前消毒，裝入醬後放涼，入冰箱存放

小技巧

1、干玫瑰買的時候聞一下，應該是香甜的，我打算下次做的時候，提前先把玫瑰熬成糖漿，這樣步驟一就可省略了。 2、第一次做的時候低筋和吉利丁都放少了（5g和1g）導致做到步驟4的時候醬還可流動，手一抖又多加了低筋粉，再小火攪拌後醬就變成慕斯狀囧，於是又加了不少奶油汗····提醒自己下次奶油低筋加量。 3、如何玫瑰味不夠濃郁目前還沒有最好的解決辦法，不想用香精，在買不到食用玫瑰的情況下覺得自己熬玫瑰糖漿，有新鮮玫瑰的話，可直接洗乾淨控干，撕碎後加入牛奶小火煮至變色