羊腩: 1000克， 支竹: 2條， 馬蹄: 8個， 胡蘿蔔: 1個， 竹蔗: 1節， 蒜: 2棵， 八角: 2顆， 桂皮: 1塊， 香葉: 2片， 小茴香: 少許， 柱侯醬: 3匙， 醬油: 2匙， 糖: 少許， 鹽: 適量
1材料備好
2羊肉洗乾淨切大塊，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮切成滾刀狀，竹蔗削皮後切去結節改成段
3支竹提前泡軟切成段
4羊肉飛水，撈出過清水備用
5鍋內加油，中小火力加熱令鍋內升溫,加入羊肉轉中火煎至表面微黃，放少許糖繼續炒至糖化，羊肉帶有糖色
6加入醬油和柱侯醬翻炒,加入香料（這個步驟可以加入腐乳，它的加入可以令湯汁更濃能美味，不加的話可以最後吃的時候蘸著壓碎的腐乳吃）
7加入沸水末過羊肉, 放入馬蹄、胡蘿蔔還有竹蔗
8水沸後收小火，燜至差不多喜歡的軟爛度
9開蓋放入支竹
10支竹煮軟後加入蒜段即可
11吃的時候圍坐著，用爐小火加熱著吃最好了