鯽魚: 2條， 青花椒: 半碗飯碗， 薑絲: 半碗， 青色小尖椒（小米辣）: 半碗， 洋蔥絲: 半碗， 李錦記豆鼓油: 2勺， 白酒: 半兩， 料酒: 半兩， 鹽: 一勺， 味精: 少許
1魚用料酒放一會除腥，燒開開水，沸騰後下一大湯勺鹽，水鹹得苦澀，下魚，小火四分鐘，魚肉變白，盛出，同時炒料
2炒料，下菜油，熱以後冷卻到六成，下花椒，炒香，放小米辣，洋蔥，薑絲。炒至小米辣泛白
3白酒，料酒，李錦記豆鼓醬，依次放入。起鍋前放一勺鹽。少許味精。
4炒好的料淋在魚上。OK！對了忘記說魚一定要用刀在肚子上劃幾條口子，調料才能均勻覆蓋