煮好的意面: ， 蕃茄肉醬: ， 雞蛋: 四個， 培根: 二片， 洋蔥: 一個， 青茭: 半個， 奶酪碎: 適量
1兩片培根,切小塊,放入鍋中小火煎至焦脆,用廚房紙沾出鍋內多餘的油.鍋中加入洋蔥碎,翻炒至軟,再加入青茭絲,繼續翻炒片刻,同時加入蕃茄肉醬,最後加煮好的意面,混合均勻
2將混合好的麵條等倒入一個大烤盤,另打四個雞蛋,將蛋液緩緩均勻地倒入麵條中
3烤盤入預熱350F(180C)的烤箱中,烤25-30分鐘.烤到20分鐘時,在烤盤內撒些奶酪碎,再入爐繼續烤五分鐘
4烤盤出爐後放置幾分鐘,用小刀沿烤盤周圍輕劃一圈,蛋餅便可從烤盤中倒扣出來,翻面,裝盤,切成小塊,就可以開吃了
5可配時令水果,或蔬菜沙拉
體會: 1,通常人們做烘蛋菜式,會用那種可以入烤箱的煎鍋,這樣從頭到尾都不用再換烤盤了. 2,我是因為有了前一天剩下的蕃茄肉醬,所以做了這個蕃茄口味的,其實不加肉醬,只用那些蔬菜,加鹽和胡椒調味,我倒更喜歡些. 3,如果不用培根,換些火腿粒,同樣好吃.