原料

白蘿蔔: ， 胡蘿蔔: ， 冰糖: ， 開水: ， 白醋: ， 泡椒（野山椒）:

步驟

1白蘿蔔洗凈去皮切成長條狀，加鹽腌制2個小時以上。將腌制出的水分倒掉，用清水沖洗， 並控干水分。

2胡蘿蔔洗凈去皮，切成長條狀，並控干水分。

3冰糖加入開水，待糖全部融化晾涼，加入白醋攪勻。（冰糖:開水:白醋=1:1:1）

4將控干水分的白蘿蔔、胡蘿蔔倒入調好的液體中（要保證蘿蔔全部浸泡在液面下）放入泡椒（喜辣的可多放，不太喜歡吃辣要少放）加蓋常溫保存，兩天即可食用。

5除了蘿蔔也可以放入其他喜歡吃的蔬菜，如大蒜，芹菜，洋白菜，木耳，藕等，都可泡在裡面。芹菜、木耳、藕要焯水過涼後，控干水分放入。

6一定要注意，取泡菜要用無油無水的筷子夾取，這樣泡菜水不會壞，菜吃完泡菜水還可以繼續用。