原料
土豆: 1個， 龍利魚: 一條， 麵粉: 適量， 油: 適量， 雞蛋: 1個， 黑胡椒: 適量， 檸檬: 1個
步驟
1片魚柳。魚去鱗、內臟，用一把鋒利的剔骨刀（或法廚刀）從頭部切入，按住頭，刀沿著脊椎骨向尾部水平切過去：
2魚柳內的魚骨要剔除。通常用一把尖嘴鉗
3魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現。切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹：
4蛋黃、水和食用油混合，打均勻：
5分批加入麵粉，攪拌均勻，用鹽調味：
6魚塊逐一在麵漿里粘一下：
7油溫升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右：
8完成
小技巧
這道菜在食用的時候可以加番茄醬或檸檬汁！口感更佳！
